Descaferinado Colombia Swiss Water

7,8030,00

ORIGEN:
Colombia Supremo
PROCESO:
Lavado
ALTITUD: 
1500 msnm
NOTAS:
Es un café afrutado, con notas dulces a azúcar de caña y cacao.

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Descripción

El proceso SWISS WATER destaca por preservar la sutileza y los aromas y sabores
de origen. Y no debemos obviar que no se utilizan disolventes químicos para ello.
Un proceso muy sencillo de realizar y al mismo tiempo entender:
1- El café verde se sumerge en agua sobresaturada de componentes solubles del
café a excepción de la cafeína. A este extracto se le llama GCE (extracto de café
verde).
2- El GCE fluye alrededor de los granos de café. Buscando el equilibrio en
materia, la cafeína migra hacia el GCE.
3- El GCE ahora contiene cafeína pero esto no dura mucho, se hace pasar a través
de un filtro de carbono donde se quedan atrapadas las moléculas de cafeína y
el GCE se regenera.
4- Esto se repite continuamente durante 10 horas (se hace un seguimiento del
tiempo, temperatura y flujo), el resultado es un café libre del 99.9% de
cafeína.

 

Información adicional

Peso N/D
Peso

1000g, 250g

Grano o Molido

En Grano, Molido Espresso, Molido Italiana, Molido Cafetera de Embolo

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