Descripción
Café con ligera fragancia enzimática de frutos rojos, con base de cacao y notas
melosas; dulce con acidez media /baja y buen cuerpo.
La Región del Cerrado Mineiro es conocida por sus cafés de alta calidad y por ser la primera Denominación de Origen (DO) de café del país, lograda en 2013
Con el avance de la agricultura regenerativa, la Región del Cerrado Mineiro se perfila como líder en producción sostenible de café en el país. Reconocida por su calidad excepcional y su terruño único, la región tiene la mayor superficie certificada en agricultura regenerativa, lo que demuestra un compromiso con prácticas que conservan la salud de los ecosistemas agrícolas.
La agricultura regenerativa, ampliamente adoptada en la región, tiene como objetivo conservar la fauna y la flora, proteger las fuentes de agua, la cobertura del suelo y las técnicas climáticamente inteligentes, posicionando al Cerrado Mineiro como referencia en sostenibilidad en la agroindustria y protegiendo el medio ambiente para las generaciones futuras.
Ubicada en el noroeste del estado de Minas Gerais, cuenta con estaciones bien definidas, un verano caluroso y húmedo y un invierno agradablemente seco, característica que junto a plantaciones con altitudes por encima de los 1.000 metros, dan como resultado cafés de alta calidad con una identidad única.
Topazio es una variedad creada en Brasil, producto del cruce de varietales Mundo Novo y Catuaí Rojo. Sus frutos son de color amarillo, asemejándose al color amarillo intenso de la piedra preciosa Topacio.
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