Honduras · Adin Ramos

7,7030,80

ORIGEN:
Honduras, Santiago Puringla
DENOMINACIÓN:
Aldea de San Antonio
FINCA:
El Sacrificio (José Adin Ramos)
PROCESO:
Honey.
NOTAS:
Cacao, afrutado, ligeras notas a fresa, dulce, predominan notas de miel, en boca dulce con notas de almendra, fresco, buen cuerpo donde destaca su carnosidad, jugosidad y acidez alta.
ALTITUD: 1450 msnm
VARIEDAD: Typica, Catuaí, Lempira y Bourbon

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Este café es una mezcla de variedades que se produce en la aldea de San Antonio en Santiago Puringla.

La finca se conoce como FINCA EL SACRIFICIO, pertenece al productor José Adin. Sus inicios en el café fueron en fincas de otras personas hasta que recién casado junto a su esposa lograron conseguir una parcela con mucho sacrificio porque tuvo que trabajar todo un año para comprarla y al mismo tiempo mantener a su familia. Así comenzó su vida como productor de café convencional hasta que en 2012 comienza a trabajar con agricultura orgánica. No fue fácil, ya que en la temporada 2013-2014, su finca fue afectada severamente por la roya y perdió el 60% de su producción, pero fue implementando nuevas técnicas orgánicas y el resultado fue favorable hasta el punto que ha podido comercializar su café como especial.

Desde el año 2014 se convierte por tanto en productor de cafés especiales y a la cooperativa no lleva cafés con perfiles de menos de 85 puntos procesados de forma natural y honey. Utiliza en el proceso secadoras solares, en las que constantemente se toma la temperatura para evitar daños en el grano.

Información adicional

Peso N/D
Peso

1000g, 250g

Grano o Molido

En Grano, Molido Espresso, Molido Italiana, Molido Cafetera de Embolo