Honduras- Jesús Antoniio Gámez

9,6838,72

ORIGEN:
Honduras- Marcala- El Cerrón
FINCA:
Las Marias
VARIEDAD:
Paca y Catuaí
PROCESO:
Natural
ALTITUD: 
1550 msnm
NOTAS:
Notas a mango y naranja

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Descripción

 

Jesús Antonio, hijo de padres dedicados a labores del campo y del cultivo de café. Desde pequeño comenzó su pasión por el cultivo del café, cuando le ayudaba a su padre en la elaboración de los viveros, “yo disfrutaba ese momento de colocar las semilla y observar la germinación de las mismas”. En esos años también aprendió a conocer otras prácticas de producción porque su papá siempre usaba la pulpa y la gallinaza.

Jesús Antonio es medico de profesión, pero cuando estaba en sus últimos años de estudios, tomo la decisión de comenzar a dedicarse al cultivo del café, en un principio fue para cambiar de actividad los fines de semanas y días libres, hasta que logró desarrollar su finca y decidió que sería una actividad a la que quería dedicarse alternando con la atención de sus pacientes.
Desde que Jesús Antonio, se dedica a la actividad cafetalera, sabe perfectamente que para producir un buen café no sólo se requería cosechar el mejor grano, sino que debía ser bien beneficiado, para asegurar la alta calidad de su producto final, por tal razón se interesa por conocer los procesos y las variedades del café.

Este proceso es muy corto, se comienza cosechando y seleccionando el grano 100% color rojo vino, luego de hacer el proceso de cosecha, se coloca en una zaranda bajo sombra para extraer algunos granos dañados, entre ellos el grano verde, seco, blanco y el grano pasado de maduración, seguidamente ese grano ya seleccionado se traslada a secado en secadora bajo sombra.
Ya estando el grano con un porcentaje de humedad en un rango del 12 %, el grano se coloca en sacos y almacena en bodega.

Información adicional

Peso N/D
Peso

1000g, 250g

Grano o Molido

En Grano, Molido Espresso, Molido Italiana, Molido Cafetera de Embolo