Descripción
Este café proviene de pequeños caficultores de la región de Guji, una de las zonas más reconocidas de Etiopía por la complejidad y pureza de sus cafés. Cultivado a 1.711 metros de altitud sobre suelos volcánicos ricos y bien drenados, se beneficia de un entorno ideal para desarrollar un perfil aromático sofisticado.
El proceso de lavado se realiza en la estación de Tadele Dori, donde las cerezas se seleccionan manualmente, se fermentan en húmedo durante 36 a 72 horas y se secan lentamente en camas africanas durante 10 a 15 días. Este cuidado en el procesamiento garantiza una taza limpia, estructurada y expresiva.
En taza, el Guji Gr-2 ofrece notas florales, fruta madura y dulzor equilibrado, con una acidez jugosa, cuerpo cremoso y un fondo especiado que alarga su persistencia. Un café elegante, con una puntuación excepcional que refleja su alta calidad y su origen cuidadosamente trazado.
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