Colombia – La Colombia

Descripción

La Finca La Colombia está ubicada en las montañas de Ciudad Bolívar, en el suroeste de Antioquia, una zona reconocida por producir cafés de especialidad con perfiles vibrantes y complejos. Situada entre los 1.600 y 2.050 metros de altitud, esta finca se beneficia de un microclima ideal y de una biodiversidad única que se refleja en cada taza.

Este café destaca por su fragancia enzimática de caramelo y su perfil sensorial expresivo, donde se combinan notas de chocolate, fruta roja, cítricos y flores, sobre una base dulce y bien estructurada. El proceso honey potencia su acidez jugosa y mantiene una limpieza en taza notable, ofreciendo una experiencia equilibrada y llena de matices.

La finca cuenta con 130 hectáreas, de las cuales 65 están cultivadas en café, y el resto se mantiene como bosque nativo y reserva natural. Estas áreas protegen importantes fuentes hídricas que abastecen a la comunidad local, beneficiando a más de 100 familias. Esta gestión agroecológica no solo promueve la sostenibilidad ambiental, sino que también fortalece el compromiso social de la finca con su entorno.

La Colombia forma parte del proyecto de Cafelumbus, una empresa dedicada a la producción de cafés de especialidad en Colombia. Gracias al trabajo de Gonzalo, encargado de la finca desde hace más de 8 años, y de un equipo técnico altamente capacitado, se han desarrollado microlotes de alta calidad, recolectados 100% a mano y procesados bajo altos estándares.

Este café es una excelente opción para quienes buscan una taza compleja, limpia y con carácter, perfecta para métodos de filtrado, pero también con potencial para un espresso delicado y aromático.